Belle le giornate passate a Istanbul.
Il viaggio è iniziato benissimo, con la mia vicina di posto, in aereo, che mi offriva del cibo!
(La Tugcan del titolo!) Sta finendo di studiare a Genova, ma mancandogli solo la tesi torna a Istanbul, a casa, per non spendere troppo..
Si chiacchiera di tutto, come a volte succede con i compagni di viaggio occasionali, e come spesso mi capita quando viaggio da sola.
La mia natura, in realtà, non è particolarmente socievole, ma spesso mi succede di essere comunque comunicativa con le persone che mi piacciono ( ma che mi piacciono lo scopro dopo!)..
Le parlo del mio lavoro e finiamo, inevitabilmente, a parlar di cibo.
Le racconto la mia passione per un dolce turco che mi è capitato di assaggiare durante altri viaggi...E lei, che è molto più socievole di me, subito mi propone di andare a casa sua e imparare da sua madre la ricetta! Ci scambiamo le mail, il numero di cell (e poi anche l’amicizia su fb)..
Per tutti i 4 giorni della mia permanenza ci scriviamo, o meglio lei mi invita a casa sua e in gita con lei, ma, purtroppo non riesco mai a combinare perchè già impegnata con un'altra amica... Ma certamente sarà necessario tornare!
Ora spero che lei comunque mi mandi la ricetta, in modo da potervela presto proporre.. E intanto oggi, per il piatto del giorno ho preparato un dolce molto autunnale...
Panna cotta alle castagne
Ingredienti
(per 20 barattolini)
castagne pulite 500 g
panna da cucina 1/2 l
latte 1 l
zucchero 300 g
colla di pesce 7 fogli
brandy 40 cc
cacao amaro qb
- unire a freddo il latte, le castagne, lo zucchero e la panna
- far cuocere a fuoco lento fino a quando le castagne non si sono ammorbidite
- mettere a bagno i fogli di colla di pesce
- quando le castagne sono morbide frullare il tutto e aggiungere il brandy
- aggiungere la colla di pesce ben strizzata
- disporre nei barattolini
- lasciare raffreddare
- decorare con cacao in polvere ( o violette candite)
