In Direzione Ostinata e Contraria.

Milano non è solo design, moda e velocità, Milano è anche campagna, terra e piante e mucche! 

Entro i 40 km dal confine della città vengono prodotti formaggi, riso, miele, salumi e verdure.

Una volta al mese i produttori “scendono“ in città e vendono i frutti del loro lavoro.

Così,semplicemente, senza prendere un aereo, ma neanche un grosso camion!

Ecco come nasce il “Mercato della Terra” (www.mercatidellaterra.it/ita/network/milano) in collaborazione con Nutrire Milano(www.nutriremilano.it).

E da oggi anche noi (BoxingCatering) vogliamo proporre anche dei menù che utilizzino, il più possibile, questi ingredienti legati alla stagionalità.

Intanto vi propongo questo risotto: 

Risotto Alle Verdure Di Stagione

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Cipolla finemente tritata 1/4

Assortimento di verdure di stagione

Riso carnaroli 350 g

Olio

Vino bianco 1/2 bicchiere

Brodo vegetale

Burro

Grana lodigiano

-rosolare la cipolla nell’olio

-rosolare le verdure tagliate a cubetti

-togliere una parte delle verdure rosolate dalla pentola

-aggiungere il riso e tostarlo

-sfumare il vino bianco

-aggiungere il brodo poco per volta

-a cottura ultimata mantecare con il burro e il grana

-aggiungere le verdure rosolate e tenute da parte... e servire