Quindi se la condizione di maturazione non è perfetta..Si può utilizzarle per preparare crumble!
Crumble di albicocche e nocciole
ingredienti
(per 8/10 persone)
burro 150 g
albicocche 800 g
zucchero 200 g
nocciole 150 g
farina 00 100 g
farina di riso 50 g
limone 1/2
- togliere i noccioli e tagliare a pezzi le albicocche
- aggiungere il succo del 1/2 limone
- aggiungere la metà dello zucchero
- a parte mescolare le farine e le nocciole (precedentemente tritate)
- aggiungere il burro freddo a pezzetti
- "impastare" velocemente fino a quando non diventa sabbioso
- disporre le albicocche il una pirofila di ceramica ( 20x30 cm) imburrata
- ricoprire con l'impasto sabbioso
- far cuocere per 35 minuti a 170°
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