Dalla prossima volta, vorremmo friggere!
Sperando che ci siano un po' più di verdure... Ma questa volta è ancora tempo di risotto, agli asparagi! Bianchi di Cantello....
(Ne abbiamo preparato 10 kg, e non ne è rimasto un chicco!)
Risotto agli asparagi
ingredienti per 10 porzioni:
1000 g di riso carnaroli
500 g di asparagi
300 g di soffritto misto (cipolla sedano e carota)
200 g di gran Bio
150 g di burro
200 ml di vino bianco
sale e biodado
- rosolare il soffritto
- aggiungere e tostare il riso
- sfumare con il vino
- aggiungere il brodo poco a poco
- a metà cottura aggiungere gli asparagi tagliati e pezzetti
- mantecare con burro e Gran Bio
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