Panna cotta fragole e barbabietola

Lo avevo già detto. La panna cotta si presta a infinite possibilità anche piuttosto bizzarre... Come questo esperimento.
In fondo lo zucchero si ricava da una barbabietola, no? E quindi si può preparaci anche un dolce un pò psichedelico!
Eccolo:


Panna cotta alle fragole e barbabietole

Ingredienti per 15 porzioni

latte 1 L

panna da cucina 1/2 L

zucchero 250 g

colla di pesce 10 fogli

fragole 500 g

barbabietole rosse già cotte 2 

- mettere a bagno in acqua fredda i fogli di colla do pesce

- far bollire il latte con la panna e lo zucchero

- frullare le fragole pulite 

- frullare le barbabietole sbucciate

- levare dal fuoco il latte con la panna, aggiungere la colla di pesce ben strizzata

- aggiungere il frullato di fragole e quello di barbabietola

- amalgamare con una frusta

- dividere nelle formine da budino singole o unica

- lasciar raffreddare alcune ore

- decorare con menta fresca