Ed era anche una cena a buffet, quindi abbiamo preparato tanti piatti diversi, principalmente di origine mediterranea.
Ecco, non so se sia normale per i cuochi, ma io spesso, anzi, forse sempre, cucino o propongo piatti che mi piacciono molto come questo, semplicissimo da fare e buonissimo:
Hummus di ceci
ingredienti per 4/5 persone:
ceci in scatola 220 g
tahina (pasta di semi di sesamo) 3 cucchiai
limone 1
olio di oliva 5 cucchiai
cumino 1 cucchiaino
aglio 1/2 spicchio
sale
menta
semi di sesamo tostati (facoltativo)
- scolare i ceci dall'acqua di conserva
- unire 4 cucchchiai di olio, la tahina, il succo del limone, il cumino lo spicchi di aglio, il sale e la menta
- frullare tutto insieme
- aggiungere qualche cucchiaiata di acqua tiepida se la consistenza e troppo soda
- "spalmare" su di un piatto decorare con un pò di olio, un rameto di menta e i semi tostati di sesamo
- servire con pane arabo
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