Magnifici 20!

Prossimamente parteciperemo alla presentazione dell'ultimo libro di Marco Bianchi, che ha scritto "I magnifici 20"; ora pubblica "Le ricette dei magnifici 20", e alla presentazione parteciperemo in modo attivo, cioè cucineremo le ricette del libro!
Ho quindi iniziato a "studiare", entrambi i libri, e fatto qualche esperimento.
In realtà ho leggermente modificato una sua ricetta e poi l'ho unita ad una mia, il risultato è quindi decisamente meno "sano"...Ma molto soddisfacente...


"Ringo" al cioccolato, sesamo e burro di datteri

Ingrdienti per circa 25 biscotti

Per i biscotti:

Farina 00 200 g
Farina di riso 100 g

Burro ammorbidito 200 g

Zucchero 120 g

Cacao amaro in polvere 50 g

Tuorlo d’uovo 50 g

Sesamo tostato 2 cucchiai da minestra

Sale 1 pizzico

Per il "burro" di datteri:

200 g di datteri

2 cucchiai di concentrato di datteri (si compra nei negozi bio- tipo Natura si)

200 ml di succo di mele

Biscotti

- Unire le farine, il cacao, lo zucchero il burro, il sesamo, e i tuorli.

- Mescolare tutto (meglio se con l'impastatrice)

- Formare un panetto e lasciarlo almeno un paio di ore in frigorifero

- Lavorarlo ancora un  po’, stenderlo e tagliare i biscotti della forma preferita

- Cuocere in forno a 180° per 15 minuti

- Lasciar raffreddare

Burro

- denocciolare i datteri

- se fossero un pò secchi si può lasciarli a bagno nel succo di mele e aggiungere 1/2 bicchiere di acqua calda

- aggiungere il concentrato di datteri

- frullare tutto

- lasciare raffreddare 

Montaggio

- aiutandosi con la sac-a-poche farcire i biscotti