Tortini con i frutti rossi

Li avete comperati i mirtilli che fanno tanto bene? 

E poi ve li siete dimenticati in fondo al frigorifero? 

Ecco potete aggiungerci quelle 4 fragole che, non si sa perché, non avete mangiato ieri sera e pure i 7 lamponi che avevate preso da mettere nello yogurt a colazione, prima che facciano la stessa fine del mirtilli.. Ora che avete recuperato la frutta rossa potete farci degli ottimi, e bellissimi, tortini!

Ingredienti

farina integrale 50 g

farina 00  200 g

zucchero 150 g

olio semi 100 g

ricotta 100 g

frutta rossa 100 g

bustina lievito 1/2

uova 3

cucchiai acqua fiori d'arancio 4

zucchero in granella 2 cucchiai

Preparazione

unire le farine, 100 g di zucchero e il lievito

montare le uova, con la ricotta, l'olio di semi e l'acqua di fiori d'arancio

aggiungere le farine

mescolare

aggiungere i frutti rossi

disporre nei pirottini

aggiungere lo zucchero in granella

CUOCERE IN FORNO PRERISCALDATO A 180° PER 15 min.

Ps Vale tutta la frutta rossa, ma se usate i ribes, aggiungete un cucchiaio di zucchero che sono un po' più aciduli! 

Il disordine paga.

Io sono disordine, accumulo tutto, non butto via niente e quando cucino prendo appunti a casaccio, su qualunque pezzetto di carta mi capiti a tiro.
L'idea è che poi metterò tutto il bella copia, la realtà è che, dopo un po' non so più bene a cosa faccia riferimento il pezzetto di carta scarabocchiato.. 
Ma ho scoperto, proprio di recente che "non tutto il disordine viene per nuocere".
Ho una ricetta base per i tortini che applico indifferentemente sia sul dolce che sul salato, la so a memoria.
Se però, la preparazione la deve eseguire qualcun altro...E io mi sono dimenticata di lasciare la ricetta, succede che la poveretta in questione analizzi la moltitudine dei foglietti e scelga quello che più le pare corretta, la modifichi leggermente e, per caso, crei un nuovo prodotto ottimo! 
(La ricetta trovata era quella di una base per biscotti).

Ingredienti 
(per 25 pezzi)

farina 00  350 g
burro 180 g
zucchero 100 g + un po' per spolverare i tortini prima della cottura
olio di semi 100 g
succo di arancia 100 g
tuorli 4 
lievito 1 bustina
marmellata di albicocche QB

Pirottini da 4/5 cm di diametro (io uso quelli in silicone)


Preparazione

sciogliere il burro
aggiungere l'olio e i tuorli
frullare
unire la farina, lo zucchero e il lievito precedentemente mescolati
aggiungere il succo di arancia per ammorbidire l'impasto
disporre nei pirottini un cucchiaio di impasto
aggiungere un cucchiaio di marmellata
coprire con altro impasto
spolverare con lo zucchero

CUOCERE PER 15 MINUTI IN FORNO (PRERISCALDATO) A 180°



Ps ovviamente, vista la loro natura disordinata possono essere farciti con qualunque marmellata, possibilmente fondi di barattolo, che si ha a disposizione

Anno nuovo? Nuovi post!

Si può dire "Provaci ancora Sam"? 
Lo so, i blog vanno curati e aggiornati, altrimenti muoiono. 
Ci provo per l'ennesima volta. 
Ci provo con un' altra ricetta che ultimamente mi è capitato di preparare abbastanza spesso.

E buon anno nuovo, và!!! 


TORTINI SALATI

Ingredienti
(per circa 20/22 tortini)

farina 00  250 g
parmigiano/grana/pecorino (a scelta) grattugiato 100 g
uova 3 
olio di semi 100 g
pomodorini 200 g
zucchine fresche 200 g
formaggio spalmabile tipo philadelphia 100 g
trito di erbe aromatiche meglio fresche (prezzemolo/maggiorana)
1/2 bustina di lievito per torte (no lievito di birra)
origano secco QB
semi di sesamo e papavero
sale/pepe QB

Pirottini da 4/5 cm di diametro ( io uso quelli in silicone)

Preparazione

tagliare a cubetti le zucchine
tagliare a metà i pomodorini o in 4 se sono grossi e aggiungere l'origano 
tenerli separati
tritare le erbe fresche e unirle al formaggio spalmabile
unire le uova all' olio mescolare bene
aggiungere la farina il formaggio grattugiato, il lievito, il sale e il pepe
mescolare bene
dividere l'impasto in due parti
aggiungere in una parte i pomodorini e nell'altra le zucchine
disporre una cucchiaiata di impasto sul fondo del pirottino (se di alluminio precedentemente imburrato e infarinato con la semola)
aggiungere un cucchiaio di formaggio spalmabile+erbe
coprire con altro impasto
finire con i semi (sesamo o papavero)

CUOCERE PER 15 MINUTI A 150°/170° IN FORNO PRERISCALDATO

servire tiepidi

P.S. si possono sostituire le zucchine con altre verdure come melanzane grigliate, peperoni grigliati o aggiungere anche cubetti di prosciutto o acciughe sott'olio.