Salone del Gusto... Preparativi

L’altro ieri è arrivata una bella mail dalla Pasta Garofalo che ci annunciava il - 10 ( ormai - 8) all’inizio del Salone del Gusto!

 Ci hanno comunicato che  è tutto perfettamente organizzato e ci raccomandano di non preoccuparci e di prendere la nostra partecipazione con “rilassatezza” come una piccola vacanza. 

Che, mi sembra, un’ottimo inizio!

In realtà, con il/i lavoro/i che faccio, la mia partecipazione al Salone non la ritengo qualcosa di difficile da affrontare però, è anche vero, che mi assenterò per alcuni giorni e quindi devo essere certa che il lavoro a Milano (Catering, Ristorante, Mensa) prosegua senza intoppi... E questo invece è, in effetti, un pò più preoccupante!

Inoltre, penso che sia importante “approfittare” dell’occasione per conoscere (i produttori, il Team della Garofalo, nuovi amici..) Mi piacerebbe anche riuscire a fare un salto al Castello di Rivoli (nonchè Museo di Arte Contemporanea) luogo che ritengo particolarmente “magico”, e che ha contribuito ad alcune importanti decisioni della mia vita! 

Ma questo lo vedo un pò  più utopistico...

Comunque mi sono preparata per il mio quarto d’ora di celebrità ( che sarà giovedì 25 ottobre, alle 16. 30, presso lo spazio della Lombardia con una micro preparazione, che per ora non svelo!) ho  affilato i coltelli ( veramente!) e stampato la ricetta, in modo da poterla poi distribuire ed ho anche capito, e preparato, i contenitori in cui distribuire la ricetta... Insomma anche io ho già tutto pronto e perfettamente organizzato! E sono un pò stupita di esserci riuscita con così tanto anticipo!

La ricetta di oggi? 

E’ una crostata che ho preparato per uno scambio di favori! Per preparare i contenitori che mi serviranno ho chiesto un piccolo aiuto e mi sembrava doveroso portare qualcosa in cambio...

Crostata di Mele (senza uova)

ingredienti:

farina 200 g

ricotta 200 g

burro 150 g

zucchero 70 g + 3 cucchiai

lievito 1 cucchiaino

2 mele

2 cucchiai di marmellata di limone o arancia

cannella 1 cucchiaino

-sbucciare le mele

-tagliarle a fettine

-“condirle” con 2 cucchiai di zucchero e la cannella

- setacciare la farina con il lievito

- aggiungere lo zucchero

- aggiungere la ricotta e il burro ammorbidito

- impastare il tutto per qualche minuto

- dividere l’impasto in 2 parti ( 2/3 e 1/3)

- stendere la parte più grande e disporla nella tortiera

- distribuire sul fondo la marmellata

- disporre le fettine di mele a cerchi concentrici

- utilizzare l’impasto tenuto da parte per fare la “griglia”

- spolverare con 1 cucchiaio di zucchero

- cuocere nel forno preriscaldato a 170° per 40 min