Battuto di Varzese
(antipasto x 6 persone)
ingredienti:
18 foglie di spinaci
270 g di filetto/noce di Varzese
1 limone bio
olio di oliva extra vergine qb
sale & pepe
senape in polvere e in grani 1/2 cucchiaino
prezzemolo
- con un coltello affilato tagliare
- la carne a striscioline e poi ridurla in pezzetti
- dividere l’olio in tre ciotoline
- aggiungere in una il succo di limone
- in un’altra un cucchiaino di senape in polvere
e nell’ultima il prezzemolo tritato
- regolare di sale e pepe
- emulsionare le 3 salse
-disporre sulle foglie di spinaci lavate e
asciugate 15 g di carne
- aggiungere una cucchiaiata di salsa
-decorare a seconda della salsa utilizzata in
maniera differente (buccia di limone; grani di senape; prezzemolo riccio)
è probabile che domenica venga al salone...
RispondiEliminadove siete come stand? al lingotto? all'oval?
Non abbiamo un stand! Io ci sono, ma "in giro" con il progetto della pasta Garofalo : "Gente del Fud".
EliminaChe tra l'altro ti consiglio di visitare! Anzi , l'ideale è riuscire a prenotare uno dei 35 posti per le degustazioni di pasta che avvengono nell'arco della giornata!
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RispondiEliminaCatering Companies Sacramento
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