Tanta gente

Ieri non si può dire che facesse caldo, certo meno freddo dell'ultima volta, ma la tuta da sci non era per nulla fuori luogo.

E' arrivata però un bel pò di gente affamata e infreddolita che ha richiesto a gran voce una scodella di zuppa calda, che infatti è finita subito o meglio molto prima del risotto...

Le zuppe sono comunque sempre molto facili da preparare e il risultato è sempre ottimo!

Ecco quella che abbiamo preparato.

Zuppa di zucca, patate e pancetta

Ingredienti per 6 persone

1 kg di zucca

2 kg di patate

2 cipolle

200 g di pancetta

olio

formaggio grattugiato

crostini

un rametto di rosmarino e foglie di alloro (facoltative)

- far a cubetti la pancetta

- metterla a rosolare con la cipolla un pò di olio il rosmarino e l'alloro

- tagliare la zucca e le patate a cubetti

- aggiungerle al soffritto di cipolla e pancetta

- aggiungere acqua fino a coprire le verdure

- lasciar cuocere per circa 1 ora e mezza

- quando la verdura è cotta schiacciarla con un mestolo

- servirla ben calda con crostini e formaggio